高倍降甜香精（降甜劑）

高倍降甜香精（降甜劑）是一種能夠降低高糖食品過甜口感的食品添加劑，對蔗糖、葡萄糖、果糖等多種食糖及甜味劑有良好的降甜作用。在果脯、蜜餞、果醬等此類產品中應用降甜香精后，不僅可以降低甜味，還可以讓水果風味更加突出。當降甜劑在食物中的的濃度達到100–150ppm時，即可很大程度上降低食糖和人工甜味劑（如阿斯巴甜等）所帶來的甜味口感。當添加了降甜劑后，12%濃度的蔗糖溶液的甜味嘗起來就像是4%濃度的蔗糖溶液。

1.     產品名稱：高倍降甜香精（降甜劑），又稱為抑甜劑，甜味抑制劑；正式名稱：甜味優化香精

2.     配    料：2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸鈉、葡萄糖酰胺乙醇、乳酰胺乙醇、乳酸鈉、甘油 

3.     執行標準：GB30616-2020

4.     許可生產SC證：SC20145010502218

5.     功能味覺特征：本品為蔗糖和其他功能性甜味劑的降甜香料

6.     用     量：萬分之1-5（可任意調整至口感）

7.     劑型：液體

? 高倍降甜香精（降甜劑）在甜食中的主要應用：

1）月餅、糕點：    

在月餅、糕點和餡料中，糖是用作組織結構及防腐的重要成分。然而，高甜味除了讓人口感感到不適以外，還會掩蓋餡料本身的滋味。降甜香精在降低甜味的同時，可以改善產品的質構和風味。

2）冰淇淋和巧克力：

降甜香精使用控制甜度和改善香味平衡時，可以改良香味的傳遞，食用時有更加清爽的口感。

3）飲料：

可以將糖的功能特性（濃糖口感）應用到狀態。如高能量的運動飲料和果汁飲料加入降甜香精、即可保證高能量的攝入，又不至于過甜

4）掛糖衣和表面裝飾：

在焙烤過程中，糖通常是被噴灑在食品上作為糖著劑，這樣會使食品甜度過高。然而，使用降甜香精可以保持低甜味，又能使食品顆粒（如果仁、調味料、種籽）和食品粘在一起。這種方法也適用于點心和餅干。

5）酥脆、著色：

在小甜餅、薄脆餅干和點心等食品中，糖起到改善質構的作用。由于焦糖化反應，食品變得酥脆，呈褐色。但是，甜味總是甜膩的，風味食品尤其如此?？梢允褂媒堤鹣憔刂铺鹞逗妥涛兜钠胶?，同時保留食品所有的理化性能。

6）低脂肪產品：

降甜香精***引人注意的用途之一是在食品的配方中以糖作為疏松劑或脂肪替代品的時候，用糖替代脂肪會改變食品的風味，但在加入糖的同時添加降甜香精，對干酷餡、低脂肪甜品、色拉調味料、脆皮松餅、小甜餅和脆餅干及加工肉松等制品時就能任意調味。

7）果脯蜜餞：

加入降甜香精后果脯高甜味會得到大大降低，而且果脯的原有味道會更加濃香，不影響果脯的品感，使果脯口味變得清甜適口、口感更佳，而且保質期會比原來更長、生產這樣的果脯蜜餞更迎合市場需求。

1.     產品名稱：高倍降甜香精（降甜劑），又稱為抑甜劑，甜味抑制劑；正式名稱：甜味優化香精

2.     配    料：2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸鈉、葡萄糖酰胺乙醇、乳酰胺乙醇、乳酸鈉、甘油 

3.     執行標準：GB30616-2020

4.     許可生產SC證：SC20145010502218

5.     功能味覺特征：本品為蔗糖和其他功能性甜味劑的降甜香料

6.     用     量：萬分之1-5（可任意調整至口感）

7.     劑型：液體

? 高倍降甜香精（降甜劑）在甜食中的主要應用：

1）月餅、糕點：    

在月餅、糕點和餡料中，糖是用作組織結構及防腐的重要成分。然而，高甜味除了讓人口感感到不適以外，還會掩蓋餡料本身的滋味。降甜香精在降低甜味的同時，可以改善產品的質構和風味。

2）冰淇淋和巧克力：

降甜香精使用控制甜度和改善香味平衡時，可以改良香味的傳遞，食用時有更加清爽的口感。

3）飲料：

可以將糖的功能特性（濃糖口感）應用到狀態。如高能量的運動飲料和果汁飲料加入降甜香精、即可保證高能量的攝入，又不至于過甜

4）掛糖衣和表面裝飾：

在焙烤過程中，糖通常是被噴灑在食品上作為糖著劑，這樣會使食品甜度過高。然而，使用降甜香精可以保持低甜味，又能使食品顆粒（如果仁、調味料、種籽）和食品粘在一起。這種方法也適用于點心和餅干。

5）酥脆、著色：

在小甜餅、薄脆餅干和點心等食品中，糖起到改善質構的作用。由于焦糖化反應，食品變得酥脆，呈褐色。但是，甜味總是甜膩的，風味食品尤其如此?？梢允褂媒堤鹣憔刂铺鹞逗妥涛兜钠胶?，同時保留食品所有的理化性能。

6）低脂肪產品：

降甜香精***引人注意的用途之一是在食品的配方中以糖作為疏松劑或脂肪替代品的時候，用糖替代脂肪會改變食品的風味，但在加入糖的同時添加降甜香精，對干酷餡、低脂肪甜品、色拉調味料、脆皮松餅、小甜餅和脆餅干及加工肉松等制品時就能任意調味。

7）果脯蜜餞：

加入降甜香精后果脯高甜味會得到大大降低，而且果脯的原有味道會更加濃香，不影響果脯的品感，使果脯口味變得清甜適口、口感更佳，而且保質期會比原來更長、生產這樣的果脯蜜餞更迎合市場需求。